Zpravy 2024 06 15: Difference between revisions

From Cidrerie Jara
Jump to: navigation, search
No edit summary
No edit summary
 
(3 intermediate revisions by the same user not shown)
Line 4: Line 4:


Zdravíme ve spolek,
Zdravíme ve spolek,
léto je tady a pěkně to sviští. Ti co sledují naše aktivity, si jistě všimli naší účasti na [https://www.emfcamp.org/ EMF (Electro Magnetic Field) 2024 v Eastnoru, UK], kde jsme byli součástí [https://foodhackingbase.org/wiki/Food_Hacking_Base Food Hacking Base (fhb) gangu]. Během výstavby naší "vesničky" jsme měli co dělat, když jsme se potýkali s překvapivě deštivým anglickým počasím, v posledku bylo ale opravdu príma potkat se s kamarády a milovníky cidrů. Během ochutnávek cidrů, "cider flows", jsme nachutnali široké spektrum místních cidrů, vybrané kandidáty jsme zakoupili pro budoucí ochutnávky a udělali si tedy hezkou zásobu.


léto je tady a pěkně to sviští. Ti co sledují naše aktivity, si jistě všimli naší účasti na [https://www.emfcamp.org/ EMF (Electro Magnetic Field) 2024 v Eastnoru, UK], kde jsme byli součástí [https://foodhackingbase.org/wiki/Food_Hacking_Base Food Hacking Base (fhb) gangu]. Během výstavby naší "vesničky" jsme měli co dělat, když jsme se potýkali s překvapivě deštivým anglickým počasím, v posledku bylo ale opravdu príma potkat se s kamarády a milovníky cidrů. Během ochutnávek cidrů, "cider flows", jsme nachutnali široké spektrum místních cidrů, vybrané kandidáty jsme zakoupili pro budoucí ochutnávky a udělali si tedy hezkou zásobu. Z Anglie jsem přejel do Normandie, kde se nám podařilo zalahvovat, což bylo překvapením. Tento rok naše cidry vykvasily úplně do sucha, ale s pomocí Christopha Bouvet z [https://www.lafermeduvastel.net/ Ferme du Vastel] se mi podařilo zalahvovat 1300 lahví, 75 cl, millésimu 2023, assemblage 1, brut o hustotě 1016 za teploty 17°C. Deset procent cidru je z Kvasírny Jara, lot/cuvée 4.3, zbytek je z Ferme du Vastel, vše čisté naturální, ruční sběr na kolenou. Trošku jsem si také hrál a zalahvoval kolem osmdesáti 75 cl lahví našeho cidru, lot 4.2 s příměsí medu, o hustotě 1016 při 17°C. Důležitým úspěchem byl závoz České Republiky, kdy jsme si konečně přivezli 2 hl (200 l) lot 4.2 v bidonech/kanistrech určených pro cider na čepu. Plánujeme jej smíchat s medem a možná s kořením a bylinkami, stočit jej do sudů a mít jej na pípě na akcích.  Jinak návrat do ČR byl skutečným dobrodružstvím. Podařilo se mi ztratit dvě ze čtyř kol na svém vozíku, jedno jsem v průběhu cesty opravil, přesto jsem dojel na třech. Cesta zabrala kolem čtyřiadvaceti hodin, což bylo i na mě trochu moc. Vypadá to, že můj milovaný vozík potřebuje pořádnou generálku, během let si jí za svoje služby rozhodně zaslouží, o tom není pochyb. Pokud to klapne, tak budeme mít do deseti dní cider na čepu pro akce na léto. Jedním z důvodů proč jsme se rozhodli mít cidre čepovaný, je snaha snížit spotřebu cidru lahvového, hlavně brutů. Spolu s lahvováním tohoto roku máme maximálně kolem 4 500 lahví, 75 cl. Příští rok, což je sezóna 2024, by jsme měli zalahvovat nejméně 6 000 lahví brutů, 75 cl, pokud možno spíše 8 000. Bruty jsou pro nás velmi důležité, protože se nejvíce prodávají. Také časový harmonogram staření je důležitý, pro plnou stabilizaci chránící před opětným zkvašením je dobré čekat alespoň dvě teplé sezóny, léta, po zalahvování.


From England I went to Normandie, where unexpected bottling took place. This year's cider got too dry however with help of Christophe Bouvet from Ferme du Vastel I've managed to bottle around 1300 of 75 cl bottles of millésime 2023, assemblage 1, brut at 1016 at 17°C. Ten percents is cider from Kavsírna Jara, lot 4.3, rest is from Ferme du Vastel, all clean and natural, mostly hand picked. I've also played a bit around and bottled around eighty 75 cl bottles of kvasírna jara's cider, lot 4.2 with addition of honey, density 1016 at 17°C. Importantly I have brought to Czech around 200 l of lot 4.2 which we plan to blend into assemblage 3, cidre à pression. It will be assembled with honey and maybe some herbs, transferred into the kegs and used as draft cider at the events. Otherwise on the way to Czech it was quite adventures. I have lost two wheels from four on the trailer, managed to fix one but arrived just on three after all. The trip took around 24 hours, bit too much to my taste. It seems that my beloved trailer needs some decent upkeep, well it earned it over the years, no question about it. If all goes well we will have draft cider within tend days so we can use it at the events during the summer. One of the aims is to decrease the pressure on the stock of bruts which are now with the new bottling around 4500 of 75 cl bottles max. Next year, 2024 season, we should bottle at least 6000x of 75 cl bottles of bruts, rather eight thousand if possible. This is important because the bruts sell best and if we want to be secure that they are stable and don't referment, waiting two summers after bottling is the safest.
Doufáme, že se s mnohými z vás setkáme během léta, kdy budete moci ochutnat jak naše točené cidry, tak další produkty a snad i probiotické nápoje.  
We hope to see many of you during this summer trying our draft ciders and of course also other products, hopefully soon some probiotic drinks for example.


Have a great time, enjoy the sun and hopefully see you soon!
Mějte se krásně, užijte si sluníčka a brzy na viděnou!


Sincerely for Kvasírna Jara,
Za Kvasírnu Jara zdraví,


František Apfelbeck
František Apfelbeck

Latest revision as of 14:50, 18 July 2024

<<<Zpět na hlavní stránku>>>

Greetings to all,

Zdravíme ve spolek,

léto je tady a pěkně to sviští. Ti co sledují naše aktivity, si jistě všimli naší účasti na EMF (Electro Magnetic Field) 2024 v Eastnoru, UK, kde jsme byli součástí Food Hacking Base (fhb) gangu. Během výstavby naší "vesničky" jsme měli co dělat, když jsme se potýkali s překvapivě deštivým anglickým počasím, v posledku bylo ale opravdu príma potkat se s kamarády a milovníky cidrů. Během ochutnávek cidrů, "cider flows", jsme nachutnali široké spektrum místních cidrů, vybrané kandidáty jsme zakoupili pro budoucí ochutnávky a udělali si tedy hezkou zásobu. Z Anglie jsem přejel do Normandie, kde se nám podařilo zalahvovat, což bylo překvapením. Tento rok naše cidry vykvasily úplně do sucha, ale s pomocí Christopha Bouvet z Ferme du Vastel se mi podařilo zalahvovat 1300 lahví, 75 cl, millésimu 2023, assemblage 1, brut o hustotě 1016 za teploty 17°C. Deset procent cidru je z Kvasírny Jara, lot/cuvée 4.3, zbytek je z Ferme du Vastel, vše čisté naturální, ruční sběr na kolenou. Trošku jsem si také hrál a zalahvoval kolem osmdesáti 75 cl lahví našeho cidru, lot 4.2 s příměsí medu, o hustotě 1016 při 17°C. Důležitým úspěchem byl závoz České Republiky, kdy jsme si konečně přivezli 2 hl (200 l) lot 4.2 v bidonech/kanistrech určených pro cider na čepu. Plánujeme jej smíchat s medem a možná s kořením a bylinkami, stočit jej do sudů a mít jej na pípě na akcích. Jinak návrat do ČR byl skutečným dobrodružstvím. Podařilo se mi ztratit dvě ze čtyř kol na svém vozíku, jedno jsem v průběhu cesty opravil, přesto jsem dojel na třech. Cesta zabrala kolem čtyřiadvaceti hodin, což bylo i na mě trochu moc. Vypadá to, že můj milovaný vozík potřebuje pořádnou generálku, během let si jí za svoje služby rozhodně zaslouží, o tom není pochyb. Pokud to klapne, tak budeme mít do deseti dní cider na čepu pro akce na léto. Jedním z důvodů proč jsme se rozhodli mít cidre čepovaný, je snaha snížit spotřebu cidru lahvového, hlavně brutů. Spolu s lahvováním tohoto roku máme maximálně kolem 4 500 lahví, 75 cl. Příští rok, což je sezóna 2024, by jsme měli zalahvovat nejméně 6 000 lahví brutů, 75 cl, pokud možno spíše 8 000. Bruty jsou pro nás velmi důležité, protože se nejvíce prodávají. Také časový harmonogram staření je důležitý, pro plnou stabilizaci chránící před opětným zkvašením je dobré čekat alespoň dvě teplé sezóny, léta, po zalahvování.

Doufáme, že se s mnohými z vás setkáme během léta, kdy budete moci ochutnat jak naše točené cidry, tak další produkty a snad i probiotické nápoje.

Mějte se krásně, užijte si sluníčka a brzy na viděnou!

Za Kvasírnu Jara zdraví,

František Apfelbeck