Zprávy 2024 04 02

Cider Flows in Medovinárna&Dobrý Cider

Presenting and selling at the yearly "Jarmark" on the castle Kozel

<<< Zpět na zprávy >>>

Zdravíme ve spolek,

dnes Vás seznámíme s výtahem z našeho ročního přehledu aktivit, který je zatím pouze v anličtině. Je poměrně informativní, snad né příliž, na druhou stranu to je jeho hlavním účelem. Hezké čtění!

Kvasírna jara je projekt, který se zaměřuje na tradiční a přírodní výrobu cidru a spjatých produktů a na jejich promoci a prodej. Během podzimní sezóny roku 2023, jsme sklidily a zpracovali přes 23 tun jablek na více než 170 hl (17 000 l) moštu. Díky nadprůměrně teplému podzimu a zimě, cidr vykvasil do sucha a pokud se nám nepodaří jeden experiment, kdy chceme zalahvovat alespoň tisíc lahví brutu, tak se bude destilovat a od lahvování budeme muset upustit. Doufáme tedy, že Vás spokojí naše předchozí produkce cidrů a pro millésime 2024 případně počkáte několik let na destiláty či kolem vánoc již vyzrálé letošní pommeau (či apéritif z jablek). Menší část cidru bude zkvašena octovým kvašením na octy, které jsou díky své dobré chuti a komplexitě čím dál populárnější. Jelikož rádi experimentujeme a chceme přes veškeré výše zmíněné těžkosti mít alespoň nějaký brut 2023, ochutíme část cidru medem a bylinkami a dáme jej do výčepních sudů. Držte nám palce, bude to poprvé co to zkusíme, tak snad Vám bude chutnat. Abychom se ujistili, že příští sezónu, 2024, budeme schopni zalahvovat brut a nedošlo k vyprodání zásob, zvažujeme přesunout část produkce cidru do ČR neb je u nás o něco chladněji. Budeme si ponechávat trpko-hořký profil, který je pro náš cidre tak jedinečným. Co se týče našich komečních aktivit, tak jsme se v posledním roce úspěšně zaměřili převážně na Českou Republiku. Nejotevřenější byly pro začátek různé trhy a jarmarky. Jelikož jsme neměli v ČR delší profesionální historii, tak na začátku jsme nebyli příliž vytíženi. To se pro rok 2024 změnilo a nyní již máme více možností kde prodávat, nežli budeme schopni pokrýt. Naším hlavním cílem je stále prodej našich produktů skrze obchodníky, b2b (business to business) a skrze náš online obchod, který je stále ještě "ve výstavbě", ale najdete jej zde. V tuto chvíli se naše produkty prodávají ve třech obchodech s tím, že doufáme v přes dvacet do konce roku. E-shop teď vylaďujeme, pokud Vás náš projekt a produkty zajímají vyzkoušejte jej, do konce dubna budeme mít slevy. Tak jako v předešlých letech, projekt je možné podpořit peněžními dary, velmi si toho ceníme, seznam toho čeho je nám především třeba najdete zde (aj). Očekáváme, že během 2024 projekt vydělá na pokrytí nákladů jedné osoby, vlastínka&výrobce Františka Apfelbeck. Též si vydělá na výkup jablek a transformaci sezóny 2024, předpokládáme objem dvaceti tun. Odhadujeme, že tento rok budeme mít profit kolem tří až pěti tisíc eur, které zainvestujeme na placení pohledávek, které vznikly při zahajovacích fázích projektu. Abychom dosáhli výše zmíněných cílů, náš roční prodej by měl být přes 30 000€. Vyhlídky jsou dobré, hlavními úkoly je zvýšení profitu z tržeb a jejich objemu, speciálně skrze b2b a online obchodu. Důležité bude také zalahvování více jak 4 000 lahví (75 cl) brutu millésimu 2024.