Zpravy kvas 2026 5 21

<<<Zpět na Kvas 2026>>>

[[Image:|thumb|right|]]

Zdravíme ve spolek, přípravy probíhaly i během lahvování cidrů, ale přeci jen o něco pomaleji. Díky naší účasti na Festivalu Fermentací v Holešovickém Cross Clubu, jsme mohli řadu kvasířek a kvasířů oslovit přímo a pozvat je. Uvidíme zda se nám podaří zlákat například Lenku Kubelovou ze studija Studija Cibule. Pořídili jsme si také knihu Zkvašeno, kuchařka na doma a to i s autogramy od Zuzany Ouhrabkové a Vladimíra Sojky, tak doporučujeme. I Ti jsou zváni, ale to jsme zmiňovali již v minulém příspěvku.

Měli jsme již schůzky s vedením obce ohledně prostorů. Místo bude připraveno, posekáno, detaily nájmu, elektřina a voda se budou řešit během června. Přímo na pozemku je studna s pumpou. Požádáme projekt Food Hacking Bse (fhb), zda si můžeme půjčit vybavení, co jsme v jeho rámci během let nashromáždili. Algoldor je v něm aktivní. Stany, rozvody elektřiny, kuchyňské vybavení atd. To by nám mělo zajistit většinu zázemí. Pitný režim během výstavby, akce a balení bude zajišťovat bar se selekcí probiotických nealkoholických nápojů, cidrů a dalších pitiv. Suché toalety a sprchy buď postavíme, preferované řešení či pronajmeme.

Očekáváme tak maximálně kolem dvaceti lidí po dobu trvání akce, stanování, plus veřejnost. Bude to tedy spíše komornější, takže bude i menší tlak na infrastrukturu. Jak bylo již zmíněno dříve, akce bude otevřená veřejnosti a vstup na základě dobrovolné donace, nikdo nebude odmítnut pro nedostatek zdrojů. Co se týče aktivit, tak plánujeme například ateliéry/workshopy a dema na výrobu probiotických nápojů kulturami kombuchy, vodního kefíru, mléčného kefíru, kvašení mléka mléčným kefírem, výroba tempeh, výroba a ochutnávka ciderů, příprava sirupů za studena, výroba kimči a tak dále. Během akce budeme mít snídani, oběd a večeři, které se budou připravovat kolektivně a budeme se snažit vařit co nejvíce z místních surovin.

To by byl asi základní přehled situace, pomalu ale jistě se Kvas 2026 blíží a přípravy pomalu pokračují.

Pro Kvasírnu Jara,

František Algoldor Apfelbeck