Zpravy 2024 11 11
Zdravíme ve spolek,
sezóna sklizně jablek a jejich transformace, převážně na cider, je na svém vrcholu. Tento rok přišel "spad" v Normandii tak o dva až tři týdny dříve, nežli je zvykem. Jablek je tak polovina co ten minulý, což nám zas tak úplně nevadí neb pilujeme nový systém řízení sezóny. Místo dvou měsíců v kuse či něco přes, se snažíme udělat tři cca desetidenní sklizňové výlety. První jsme již popsali v minulých novinkách, druhému se budeme krátce věnovat teď zde (více informací o projektu).
Na úvod můžeme říci, že počasí bylo opravdu prima, na sběr optimální, na kvas ani trošku, bylo i přes 15°C oproti optimálním cca 8°C. Podařilo se nám udělat druhý sběr ve většině sadů, všechny jsme ale nestihli. Lisování proběhlo v pátek 1/11/2024 a rád bych tímto poděkoval speciálně Kateřině a Honzovi za pomoc. Zpracovali jsme kolem 3.5 tun ze kterých jsme vytlačili kolem 23 hl (2 300 l) moštu o densitě 1048 při 13°C. Lisovali jsme v šesti lidech cca dvě hodiny a půl, s přípravami, úklidem a obědem kolem pěti hodin.Celkově považuji tuto akci za úspěšnou, škoda, že se nepodařilo sesbírat všechny sady. Třetí výlet by neměl být zas tak náročný, řekl bych, že budeme sbírat do cca sedmi tun jablek maximum, část možná malou semi-automatickou sběračkou u bývalého kolegy Stéphana. Odjezd je plánován na pondělí 18 či nejpozději na úterý 19/11 a příjezd nejpozději na pátek 29/11. Volná místa ještě jsou, napište mi máte-li zájem.
Co se týče akcí a aktivit v listopadu, tak budeme hlavně na sobotních farmářských trzích na pražské Náplavce (s výjimkou 23/11) a pak na jarmarku na Švihově 17/11. Ohledně produktů jsme přidali nealko cidrový svařák a připravujeme křížaly. Také jsme začali prodávat jablečný mošt. Stále zvažujeme, zda již uvedeme na trh naše sirupy, pokud ano, tak bychom začali sirupem z myrobalánu (Prunus cerasifera), lidově ze "špendlíků". Doufáme, že se nám před vánoci podaří dovést a připravit k prodeji naši verzi pommeau (2022, dva roky dubový sud) a kalvádosu (čtyři roky dubový sud, 2020). Oba produkty jsou bez apelace, pokud Vás napadne nějaký zajímavý komerční název, tak nám prosím napište! Vyjednáváme teď podmínky dovozu. Na začátku prosince bychom po letech rádi v ČR opět vylisovali jablka na mošt a na cidre, spíše jako přípravu na zpracování větších objemů v příštím roce. Pro tento rok by jsme rádi vylisovali kolem dvou tun. Info o kolektivní sklizni a zpracování najdete zde.
Rádi bychom Vám připomněli, že je již možné objednávat přes náš online obchod.
To by bylo co se týče základního měsíčního přehledu vše. Doufáme, že se s některými z Vás uvidíme v Noramndii, na trzích a během zpracování jablek v ČR.
S přáním příjemného dne,
František Apfelbeck
