Zpravy 2024 06 15
Greetings to all,
Zdravíme ve spolek, léto je tady a pěkně to sviští. Ti co sledují naše aktivity, si jistě všimli naší účasti na EMF (Electro Magnetic Field) 2024 v Eastnoru, UK, kde jsme byli součástí Food Hacking Base (fhb) gangu. Během výstavby naší "vesničky" jsme měli co dělat, když jsme se potýkali s překvapivě deštivým anglickým počasím, v posledku bylo ale opravdu príma potkat se s kamarády a milovníky cidrů. Během ochutnávek cidrů, "cider flows", jsme nachutnali široké spektrum místních cidrů, vybrané kandidáty jsme zakoupili pro budoucí ochutnávky a udělali si tedy hezkou zásobu. Z Anglie jsem přejel do Normandie, kde se nám podařilo zalahvovat, což bylo překvapením. Tento rok naše cidry vykvasily úplně do sucha, ale s pomocí Christopha Bouvet z Ferme du Vastel se mi podařilo zalahvovat 1300 lahví, 75 cl, millésimu 2023, assemblage 1, brut o hustotě 1016 za teploty 17°C. Deset procent cidru je z Kvasírny Jara, lot/cuvée 4.3, zbytek je z Ferme du Vastel, vše čisté naturální, ruční sběr na kolenou. Trošku jsem si také hrál a zalahvoval kolem osmdesáti 75 cl lahví našeho cidru, lot 4.2 s příměsí medu, o hustotě 1016 při 17°C. Důležitým úspěchem byl závoz České Republiky, kdy jsme si konečně přivezli 2 hl (200 l) lot 4.2 v bidonech/kanistrech určených pro cider na čepu. Plánujeme jej smíchat s medem a možná s kořením a bylinkami, stočit jej do sudů a mít jej na pípě na akcích. Jinak návrat do ČR byl skutečným dobrodružstvím. Podařilo se mi ztratit dvě ze čtyř kol na svém vozíku, jedno jsem v průběhu cesty opravil, přesto jsem dojel na třech. Cesta zabrala kolem čtyřiadvaceti hodin, což bylo i na mě trochu moc. Vypadá to, že můj milovaný vozík potřebuje pořádnou generálku, během let si jí za svoje služby rozhodně zaslouží, o tom není pochyb.
If all goes well we will have draft cider within tend days so we can use it at the events during the summer. One of the aims is to decrease the pressure on the stock of bruts which are now with the new bottling around 4500 of 75 cl bottles max. Next year, 2024 season, we should bottle at least 6000x of 75 cl bottles of bruts, rather eight thousand if possible. This is important because the bruts sell best and if we want to be secure that they are stable and don't referment, waiting two summers after bottling is the safest. We hope to see many of you during this summer trying our draft ciders and of course also other products, hopefully soon some probiotic drinks for example.
Have a great time, enjoy the sun and hopefully see you soon!
Sincerely for Kvasírna Jara,
František Apfelbeck
