Zprávy 2024 04 02
Zdravíme ve spolek, dnes Vás seznámíme s výtahem z našeho ročního přehledu aktivit, který je zatím pouze v anličtině. Je poměrně informativní, to je ale jeho účelem. Hezké čtění!
Kvasírna jara je projekt, který se zaměřuje na tradiční a přírodní výrobu cidru a spjatých produktů a na jejich promoci a prodej. Během podzimní sezóny roku 2023, jsme sklidily a zpracovali přes 23 tun jablek na více než 170 hl (17 000 l) moštu. Díky nadprůměrně teplému podzimu a zimě cidr vykvasil do sucha a pokud se nám nepodaří jeden experiment, kdy chceme zalahvovat alespoň tisíc lahví brutu, tak se lahvovate tento rok nebude a budeme destilovat. Doufáme tedy, že budete případně dostatečně trpělivý a počkáte několik let na naše destiláty a pommeau. Menší část cidru bude zkvašena octovým kvašením na ocet, které jsou díky své dobré chuti a komplexitě čím dál populárnější. Jelikož rádi experimentujeme a chceme přes veškeré výše zmíněné těžkosti mít alespoň nějaký brut 2023, chceme část cidru ochutit medem a bylinkami a dát jej do výčepních sudů. Držte nám palce, bude to poprvé co to zkusíme, tak snad Vám bude chutnat.
To ensure that next season, 2024, we can bottle cider brut to avoid rupture of our stock, we plan to move part of the production to Czech Republic where it is colder. We will be keeping astringent flavour profile which our customers find so unique and appreciate. Concerning our commercial activities they have focused last year on promotion and sales especially within Czech Republic and it worked. Most easy to access were local farmers markets. Because of the lack of contacts and history in the country we did not have enough openings at the beginning, however for the year 2024 we have more business opportunities at events than we can cover. Our main long term goal is still b2b (business to business) sales and through our e-shop (which is still under construction but will live here). We are selling now in first three shops and we hope for more than twenty by the end of the year at least. We are currently tuning our online shop. If you like this project, please do check it out and use it! We have discount prices till end of April. If you like, you can also donate as during previous years, we appreciate your gesture very much. We estimate, that within 2024 we will be able to generate sufficient profit to cover living expenses of one person, owner&producer František Apfelbeck. We should also cover costs of transformation and production of 2024 season projected for 20 tonnes. We would like the project to generate few to several thousands of euro profit to start to pay debts accumulated from previous years when starting the business. To achieve these goals our yearly sales should be over 30 000€. Overall projections are good, the major issues to overcome are increasing our sales, especially through b2b and online shop and bottle over 4 000 of 75 cl bottles of brut millésime 2024.
