Zprávy 2024 04 02: Difference between revisions

From Cidrerie Jara
Jump to: navigation, search
(Created page with "thumb|right|Cider Flows in Medovinárna&Dobrý Cider thumb|right|Presenting and selling at the yearly "Jarmark" on the castle Kozel <<< Zpět na zprávy >>> Zdravíme ve spolek, dnes Vás seznámíme s výtahem z našeho ročního přehledu aktivit, který je zatím pouze v anličtině. Je poměrně informativní, to je ale jeho ú...")
 
No edit summary
 
(18 intermediate revisions by the same user not shown)
Line 5: Line 5:


Zdravíme ve spolek,
Zdravíme ve spolek,
dnes Vás seznámíme s výtahem z našeho [[Cjnl_03032024|ročního přehledu aktivit]], který je zatím pouze v anličtině. Je poměrně informativní, to je ale jeho účelem. Hezké čtění!


dnes Vás seznámíme s výtahem z našeho [[Cjnl_03032024|ročního přehledu aktivit]], který je zatím pouze v anličtině. Je poměrně informativní, snad né příliž, na druhou stranu to je jeho hlavním účelem. Hezké čtění!


Kvasírna jara je projekt, který se zaměřuje na tradiční a přírodní výrobu cidru a spjatých produktů a na jejich promoci a prodej. Během podzimní sezóny roku 2023, jsme sklidily a zpracovali přes 23 tun jablek na více než 170 hl (17 000 l) moštu. Díky nadprůměrně teplému podzimu a zimě cidr vykvasil do sucha a pokud se nám nepodaří jeden experiment, kdy chceme zalahvovat alespoň tisíc lahví brutu, tak se lahvovate tento rok nebude a budeme destilovat. Doufáme tedy, že budete případně dostatečně trpělivý a počkáte několik let na naše destiláty a pommeau. Menší část cidru bude zkvašena octovým kvašením na ocet, které jsou díky své dobré chuti a komplexitě čím dál populárnější. Jelikož rádi experimentujeme a chceme přes veškeré výše zmíněné těžkosti mít alespoň nějaký brut 2023, chceme část cidru ochutit medem a bylinkami a dát jej do výčepních sudů. Držte nám palce, bude to poprvé co to zkusíme, tak snad Vám bude chutnat.
   


To ensure that next season, 2024, we can bottle cider brut to avoid rupture of our stock, we plan to move part of the production to Czech Republic where it is colder. We will be keeping astringent flavour profile which our customers find so unique and appreciate. Concerning our commercial activities they have focused last year on promotion and sales especially within Czech Republic and it worked. Most easy to access were local farmers markets. Because of the lack of contacts and history in the country we did not have enough openings at the beginning, however for the year 2024 we have more business opportunities at events than we can cover. Our main long term goal is still b2b (business to business) sales and through our [http://eshop.cidreriejara.com/ e-shop] (which is still under construction but will live here). We are selling now in first three shops and we hope for more than twenty by the end of the year at least. We are currently tuning our online shop. If you like this project, please do check it out and use it! We have discount prices till end of April. If you like, you can also donate as during previous years, we appreciate your gesture very much. We estimate, that within 2024 we will be able to generate sufficient profit to cover living expenses of one person, owner&producer František Apfelbeck. We should also cover costs of transformation and production of 2024 season projected for 20 tonnes. We would like the project to generate few to several thousands of euro profit to start to pay debts accumulated from previous years when starting the business. To achieve these goals our yearly sales should be over 30 000€. Overall projections are good, the major issues to overcome are increasing our sales, especially through b2b and online shop and bottle over 4 000 of 75 cl bottles of brut millésime 2024.
Kvasírna jara je projekt, který se zaměřuje na tradiční a přírodní výrobu cidru a spjatých produktů a na jejich promoci a prodej. Během podzimní sezóny roku 2023, jsme sklidily a zpracovali přes 23 tun jablek na více než 170 hl (17 000 l) moštu. Díky nadprůměrně teplému podzimu a zimě, cidr vykvasil do sucha a pokud se nám nepodaří jeden experiment, kdy chceme zalahvovat alespoň tisíc lahví brutu, tak se bude destilovat a od lahvování budeme muset upustit. Doufáme tedy, že Vás spokojí naše předchozí produkce cidrů a pro millésime 2024 případně počkáte několik let na destiláty či kolem vánoc již vyzrálé letošní pommeau (či apéritif z jablek). Menší část cidru bude zkvašena octovým kvašením na octy, které jsou díky své dobré chuti a komplexitě čím dál populárnější. Jelikož rádi experimentujeme a chceme přes veškeré výše zmíněné těžkosti mít alespoň nějaký brut 2023, ochutíme část cidru medem a bylinkami a dáme jej do výčepních sudů. Držte nám palce, bude to poprvé co to zkusíme, tak snad Vám bude chutnat. Abychom se ujistili, že příští sezónu, 2024, budeme schopni zalahvovat brut a nedošlo k vyprodání zásob, zvažujeme přesunout část produkce cidru do ČR neb je u nás o něco chladněji. Budeme si ponechávat trpko-hořký profil, který je pro náš cidre tak jedinečným. Co se týče našich komečních aktivit, tak jsme se v posledním roce úspěšně zaměřili převážně na Českou Republiku. Nejotevřenější byly pro začátek různé trhy a jarmarky. Jelikož jsme neměli v ČR delší profesionální historii, tak na začátku jsme nebyli příliž vytíženi. To se pro rok 2024 změnilo a nyní již máme více možností kde prodávat, nežli budeme schopni pokrýt. Naším hlavním cílem je stále prodej našich produktů skrze obchodníky, b2b (business to business) a skrze náš [http://eshop.cidreriejara.com/ online obchod], který je stále ještě "ve výstavbě", ale najdete jej zde. V tuto chvíli se naše produkty prodávají ve třech obchodech s tím, že doufáme v přes dvacet do konce roku. E-shop teď vylaďujeme, pokud Vás náš projekt a produkty zajímají vyzkoušejte jej, do konce dubna budeme mít slevy. Tak jako v předešlých letech, projekt je možné podpořit peněžními dary, velmi si toho ceníme, [[Cjnl_03032024#Wish_list_for_2024,_what_to_support|seznam toho čeho je nám především třeba najdete zde (aj)]]. Očekáváme, že během 2024 projekt vydělá na pokrytí nákladů jedné osoby, vlastínka&výrobce Františka Apfelbeck. Též si vydělá na výkup jablek a transformaci sezóny 2024, předpokládáme objem dvaceti tun. Odhadujeme, že tento rok budeme mít profit kolem tří až pěti tisíc eur, které zainvestujeme na placení pohledávek, které vznikly při zahajovacích fázích projektu. Abychom dosáhli výše zmíněných cílů, náš roční prodej by měl být přes 30 000€. Vyhlídky jsou dobré, hlavními úkoly je zvýšení profitu z tržeb a jejich objemu, speciálně skrze b2b a online obchodu. Důležité bude také zalahvování více jak 4 000 lahví (75 cl) brutu millésimu 2024.

Latest revision as of 11:52, 15 April 2024

Cider Flows in Medovinárna&Dobrý Cider
Presenting and selling at the yearly "Jarmark" on the castle Kozel

<<< Zpět na zprávy >>>

Zdravíme ve spolek,

dnes Vás seznámíme s výtahem z našeho ročního přehledu aktivit, který je zatím pouze v anličtině. Je poměrně informativní, snad né příliž, na druhou stranu to je jeho hlavním účelem. Hezké čtění!


Kvasírna jara je projekt, který se zaměřuje na tradiční a přírodní výrobu cidru a spjatých produktů a na jejich promoci a prodej. Během podzimní sezóny roku 2023, jsme sklidily a zpracovali přes 23 tun jablek na více než 170 hl (17 000 l) moštu. Díky nadprůměrně teplému podzimu a zimě, cidr vykvasil do sucha a pokud se nám nepodaří jeden experiment, kdy chceme zalahvovat alespoň tisíc lahví brutu, tak se bude destilovat a od lahvování budeme muset upustit. Doufáme tedy, že Vás spokojí naše předchozí produkce cidrů a pro millésime 2024 případně počkáte několik let na destiláty či kolem vánoc již vyzrálé letošní pommeau (či apéritif z jablek). Menší část cidru bude zkvašena octovým kvašením na octy, které jsou díky své dobré chuti a komplexitě čím dál populárnější. Jelikož rádi experimentujeme a chceme přes veškeré výše zmíněné těžkosti mít alespoň nějaký brut 2023, ochutíme část cidru medem a bylinkami a dáme jej do výčepních sudů. Držte nám palce, bude to poprvé co to zkusíme, tak snad Vám bude chutnat. Abychom se ujistili, že příští sezónu, 2024, budeme schopni zalahvovat brut a nedošlo k vyprodání zásob, zvažujeme přesunout část produkce cidru do ČR neb je u nás o něco chladněji. Budeme si ponechávat trpko-hořký profil, který je pro náš cidre tak jedinečným. Co se týče našich komečních aktivit, tak jsme se v posledním roce úspěšně zaměřili převážně na Českou Republiku. Nejotevřenější byly pro začátek různé trhy a jarmarky. Jelikož jsme neměli v ČR delší profesionální historii, tak na začátku jsme nebyli příliž vytíženi. To se pro rok 2024 změnilo a nyní již máme více možností kde prodávat, nežli budeme schopni pokrýt. Naším hlavním cílem je stále prodej našich produktů skrze obchodníky, b2b (business to business) a skrze náš online obchod, který je stále ještě "ve výstavbě", ale najdete jej zde. V tuto chvíli se naše produkty prodávají ve třech obchodech s tím, že doufáme v přes dvacet do konce roku. E-shop teď vylaďujeme, pokud Vás náš projekt a produkty zajímají vyzkoušejte jej, do konce dubna budeme mít slevy. Tak jako v předešlých letech, projekt je možné podpořit peněžními dary, velmi si toho ceníme, seznam toho čeho je nám především třeba najdete zde (aj). Očekáváme, že během 2024 projekt vydělá na pokrytí nákladů jedné osoby, vlastínka&výrobce Františka Apfelbeck. Též si vydělá na výkup jablek a transformaci sezóny 2024, předpokládáme objem dvaceti tun. Odhadujeme, že tento rok budeme mít profit kolem tří až pěti tisíc eur, které zainvestujeme na placení pohledávek, které vznikly při zahajovacích fázích projektu. Abychom dosáhli výše zmíněných cílů, náš roční prodej by měl být přes 30 000€. Vyhlídky jsou dobré, hlavními úkoly je zvýšení profitu z tržeb a jejich objemu, speciálně skrze b2b a online obchodu. Důležité bude také zalahvování více jak 4 000 lahví (75 cl) brutu millésimu 2024.