Zpravy 2025 2 2
Zdravíme Vás ve spolek v novém roce 2025. Doufáme, že jste si užili vánoční svátky a jak přes ně, tak v lednu si trochu odpočinuli. Poprvé za mnoho let, se nám podařilo v lednu trochu zvolnit, žel Bohu to bylo částečně kvůli nemoci, ale přece. Za zmínku stojí cidrařský výlet do Normandie. Spolu s Cider Bohemia, Cider Talk, Selský sad a s Vlastimilem Hanušem navštívili naši výrobnu cidru v Normandii. Užili jsme si okolí, odebrali rouby ze sadů, které si pronajímám, převážně trpkých a trpko-sladkých odrůd a pak v tom pokračovli při návštěvě Maison Hérout, cidrerie kde jsem byl na stáži během svého studija institutu le Robillard. Naším finálním aktem byla účast naší delegace na SIVALu, jedjé z největších zemědělských výstav ve Franii. Nepřekvapivě nás zajímala část zaměřená na cidre. Hlavním tématem přednášek byl výzkum zaměřený na typy kvasinek vhodných pro kvašení cidru a to jak během primárního kvasu, tak dokvašení v lahvích. Francoužští kolegové rozhodně nezahálejí. Následovala pěší tůra po výrobcích a vybavení, které lze použít při výrobě cidru, bylo toho hodně. Podívali jsme se na filtry a to jak tangential flow filters (tff), kieselguhr filters and sheet filters.
