Zpravy 2025 2 2
Zdravíme Vás ve spolek v novém roce 2025.
Doufáme, že jste si užili vánoční svátky a jak přes ně, tak v lednu si trochu odpočinuli. Poprvé za mnoho let, se nám podařilo v lednu trochu zvolnit, žel Bohu to bylo částečně kvůli nemoci, ale přece. Co se týče událostí, tak za zmínku určitě stojí cidrařský výlet do Normandie. Spolu se Cider Bohemia, Cider Talk, Selský sad a se cidrařem&uměleckým řezbářem Vlastimilem Hanušem jsme navštívili naši výrobnu cidru v Normandii. Užili jsme si okolí, odebrali rouby ze sadů, které si pronajímám, převážně trpkých a trpko-sladkých odrůd a pak v tom pokračovli při návštěvě Maison Hérout, cidrerie kde jsem byl na stáži během svého studija institutu le Robillard. Naším finálním aktem byla účast naší delegace na SIVALu, jedné z největších zemědělských výstav ve Franii. Nepřekvapivě nás zajímala část zaměřená na cidre. Hlavním tématem přednášek byl výzkum zaměřený na typy kvasinek vhodných pro kvašení cidru a to jak během primárního kvasu, tak dokvašení v lahvích. Francoužští kolegové rozhodně nezahálejí. Následovala pěší tůra po výrobcích a vybavení, které lze použít při výrobě cidru, bylo toho hodně. Podívali jsme se na filtry a to jak tangential flow filters (tff), kieselguhr filters and sheet filters. Byla tam celá řada kvasných tanků od nerezu, betonu po keramiku, někdy velmi zajímavé tvary a samozřejmě s mnoha technologickými možnostmi, jakými jsou externí chladící okruhy, senzorické možnosti atd. Za sebe jsem se juknul na manuální korkovačky, které by zvládli šampaňské korky, které mají širší ???diameter???, nežli 27 mm co používáme a déle vydrží. Také mě zajímali skládací ocelové klece (mesh steel stillages) na skladování lahví. Zastavili jsme se také u stánku IFPC, kteří nám před tím přednášeli a promluvili si o novinkách v oboru. Raději nebudu zabíhat do zemědělské techniky pro údržbu sadů, to by jsme tady byli ještě dlouho.
Jak jste již někteří zanamenali, po uklidněnějším lednu jsem otevřeli sezónu na farmřázkých trzích na pražské Náplavce. Budeme tam teď v únoru každý víkend. V březnu by jsme Vás chtěli pozvat na Mezinárodní pivní festival v Litoměřicích, kde budeme representovat naše cidry.
To by bylo asi pro otevření sezóny 2025 o nás vše. Máte-li v okolí nějakou zajímavou akci, která si myslíte, že by pro nás byla vhodná, dejte nám prosím vědět, děkujeme!
Přejeme Vám krásné dny,
z Kouta na Šumavě pro Kvasírnu Jara,
František Apfelbeck
