Zpravy 2025 04 11
Po měsíci opět zdravíme ve spolek,
tentokráte je to trošku delší, takže zde je krátký SOUHRN
- hledáme pomoc s prodejem a se závozem, s lahvováním cidru a s transformací květu černého bezu na sirup a pro sušení, plus zahradní práce, výsatba aromatických bylin a spol. Organizujeme cestu na Cider World do Frankfurtu 24-26/4, chcete-li se zůčastnit, napište. Měli jsme schůzku spolku Malých Výrobců Cidru (SMVC), stali jsme se členy. Sezónní zpráva Kvasírny Jara pro 2024 bude rozesláná v rámci cca týdne či deseti dní.
Jaro je konečně tady, někdy to ještě trochu zafouká a zastudí, ale nějaký ten slunečný den nás sem tam již potká. Zatím to vypadá, že období květu jabloní by se mohlo obejít bez mrazu, ale na finální výsledek si musím ještě počkat. Co se týče našich aktivit, tak v tuto chvíli probíhají přípravy na lahvování cidru a tento rok se část uskuteční v ČR. Pokud máte zájem se zůčastnit, dejte nám prosím vědět, pomoc bude vítána a něco z toho "kápne", regionem bude Domažlicko. Taktéž odhadujeme, že černý bez (Sambucus nigra), což je první plodina tohoto roku, kterou budeme zpracovávat, začne kvést ke konci dubna. Připravujeme se na sirupy, chtěli by jsme také sušit a probiotický speciál tohoto měsíce by měl nésti tuto příchuť. Určitě zvažte účast, odměny budeme dohadovat individuálně, máme bio-cukr za minimální ceny, sklo, můžete si mimo jiné odvést vlastní zásoby. Také máme uleželé více než čtyři roky staré vzorky. Jinak volnější aktivity zahrnují zahradničení, chceme například začít pěstovat větší množství shisa (Perilla frutescens var crispa), semínka máme k dispozici, rozšířit a zasadit aromatické byliny, máty, meduňky atd. a dokončit maliniště (chtěli by jsme mít základ na cca 25 metrů délky). Zda se podaří udělat fóliovník je otázkou z části na Vás, ale pět tun kolečkem navezené zeminy na něj a na venkovní záhony je již skutečností, o hodně jste přišli ... Z technologičtějších aktivit se začínáme připravovat na experimenty s kvasem, zaměření by bylo na kvas chlebový, pravděpodobně rozkvašený kulturou vodního kefíru. Finální receptura by měla být pokud možno hotová do konce května.
Co se týče trhů, jarmarků, prezentací a degustací, tak začínáme být zváni na větší množství pro nás zajímavých akcí, nežli v tuto chvíli se stávajícím "kádrem" dokážeme pokrýt. Pokud Vás cidre a kvasy celkově baví a myslíte si, že by jste mohli pomoci na stánku či s přípravami a dopravou, dejte nám vědět. Nechceme věci uspěchat, ale v tuto chvíli začíná sezóna a po letech tvrdé práce jsme připraveni začít "sklízet plody naší práce". K tomu potřebujeme alespoň tak deset více či méně zapojených lidí. Klíčová je pro nás důvěra, zájem o kvasy a na stánku úcta a zájem o společenskou interakci s lidmi. Pokud máte zájem, tak nám napište. Během druhé poloviny dubna chceme uspořádat jedno či dvě menší školeníčka, aby zájemkyně a zájemci věděli jak to vypadá v praxi. Registrace akcí probíhá většinou x měsíců dopředu, takže čím dříve víme kdo by do toho šel a sedlo by si to, tím lépe. Finanční odměnu máme teď plošně buď 250 Kč na hodinu, záleží na individuální domluvě (živnosťák, dohoda o provedení práce atd.) nebo kombinace s produkty za velkoobchodní ceny. Chceme pokračovat v otevírání Prahy, Jihočeského Kraje a Plzeňska.
A teď edukačně akční okénko. Dáváme dohromady skupinku těch, kteří by se chtěli zůčastnit letošního ročníku Cider Worldu ve Frankfurtu, který se uskuteční v pátek 25. a v sobotu 26. dubna. Festival je velmi zajímavý a určitě stojí za to neb se jedná o jednu z největších cider akcí v Evropě. Těm, kteří zvažují budoucí spolupráci na trzích, degustacích či výrobě, by jsme vyšli vstříc a například by jsme pokryli cestu a bylo by možné prodiskutovat nějakou pomoc s ubytováním a lístky na akci (ale naše možnosti jsou omezené). Cena všech vstupů na pátek a sobotu je kolem 80€ / 2 000 Kč na osobu. Ubytování záleží na množství osob, ale mělo by být do 80€ / 2 000 Kč na dvě noci, apartmán pro pět až šest lidí. Odjezd na festival by byl ve čtvrtek odpoledne, odjezd z akce v sobotu večer. Doprava vyjde na cca 3 300 Kč komplet, bez opotřebování vozidla a jak je již zmíněno, jsme ochotni ji zadotovat, ale můžete i přispět.
Kvasírna Jara se zůčastnila cidrařské schůzky v Mořinkách u Karštejna a spolu s mnoha dalšími vstoupila do Svazu Malých Výrobců Cidru (SMVC). Cíle svazu jsou vytvoření komunikační platformy pro propagaci cidru, ale i řada dalších aktivit včetně práce na legislativě, více infa je zde.
Posledním bodem je výroční, tzv. sezónní zpráva, kterou doufám že vypustíme do světa během tohoto či příštího týdne, omlouváme se za zpoždění.
Co se týče základního info pro duben, tak to by bylo vše, jak se rozjíždí aktivity, tak je toho více a více. Přejeme Vám krásné jaro a brzy někde na viděnou!
Z Kouta na Šumavě zdraví,
František Apfelbeck
